Sandy Benoist a fait revivre le célèbre Cabaret le Moulin Bleu à Thiers en septembre 2021, elle écrit un nouvel avenir à ce cabaret chargé d'histoire.
Le Moulin bleu c'est : une nouvelle salle, une nouvelle direction, un nouveau spectacle : des danseuses venues des 4 coins de la France, des chanteurs remarqués dans The Voice et Mask Singer et un acrobate qui a fait le tour du monde avec ses numéros.